|
Sabato 8
aprile, alle ore 20, riprenderà l’intrigante viaggio alla
scoperta della cucina d’autore, che con l’Enoteca Contratto di
Canelli ha trovato da alcuni anni una sede di grande
prestigio. L’itinerario all’insegna del gusto e della qualità
ha ospitato, a partire dal 2001, buona parte dei più celebri
ristoranti e chef internazionali, per un anno gli appuntamenti
hanno riguardato i migliori ristoranti del Sud Italia.
La quinta edizione de Le Grandi Tavole del Mondo, propone sei
appuntamenti che proseguiranno in maggio e dopo la pausa estiva
da settembre a dicembre. Il tema è un doveroso omaggio al
Piemonte, terra di grandi tradizioni gastronomiche, con una
cucina storica tra le più interessanti e varie, nel pur vasto
panorama delle proposte regionali italiane.
I ristoranti invitati si fregiano di una Stella Michelin,
riconoscimento della più nota e diffusa guida del settore a
livello mondiale, una garanzia di approdo sicuro per il gourmet.
Gli appuntamenti vedranno impegnati ai fornelli nomi ormai
storicizzati di locali che hanno fatto grande negli ultimi 30
anni la cucina piemontese ed altri che hanno iniziato con
successo l’attività in periodi più recenti. Il debutto è
affidato al ristorante San Marco, dal 1959 di proprietà della
famiglia Ferrero e Stella Michelin dal 1990, che a sede poche
centinaia di metri dall’Enoteca Contratto, al centro
dell’ombroso viale di tigli immortalato da Cesare Pavese del
celebre romanzo “La Luna e i Falò”. Piercarlo Ferrero,
sommelier e noto cercatore di tartufi, dirige il servizio di
sala, in cucina la moglie Mariuccia Roggero Ferrero prepara
grandi piatti, che hanno reso celebre in Italia ed all’estero
questo locale. Durante una visita all’Enoteca Contratto, da
parte dei componenti dell’esclusivo Club de Savoir , che
raggruppa tutti i migliori cuochi francesi, tra i quali il
notissimo decano Paul Bocuse, al termine del pranzo preparato da
Mariuccia i celebri colleghi le riservarono un lungo applauso.
Il menu della serata inaugurale prevede: l’aperitivo con i
celebri stuzzichini del San Marco; Filetto di “Fassona” cruda
battuta al coltello con peperone al forno farcito alla
piemontese; Carciofo a vapore con pancetta croccante e fonduta
di Raschera: Risotto allo spumante con asparagi; Capretto di
Roccaverano al forno con patate al timo; Tortino caldo al
Gianduja con zabaione al De Miranda; piccola pasticceria e
torrone morbido.
I vini: Riserva Giuseppe Contratto Brut 1998; Sabauda Chardonnay
2002 – Contratto; Barbera d’Asti Solus Ad 2000 – Contratto;
Barolo Cerequio 2000 – Contratto; Asti De Miranda Metodo
Classico – Contratto. Al caffè verrà servita la Collezione
delle varie annate di Grappa Cantina Privata Bocchino. Costo a
persona 80 € (vini compresi). La partecipazione avviene tramite
prenotazione telefonica al numero 0141 823349, nei seguenti
orari: 9.00-12.00, 14.00 – 17.00, dal lunedì al giovedì, oppure
all’indirizzo e-mail
visitacantine@contratto.it
PROGRAMMA 2006
(sempre alle ore 20)
Sabato 8 aprile - Ristorante –San Marco
Sabato 6 maggio – Ristorante Guido
Sabato 9 settembre – Ristorante Le Clivie
Sabato 7 ottobre - Ristorante La Fermata
Sabato 4 novembre – Ristorante Antinè
Sabato 2 dicembre – Ristorante Tornavento
|
